中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。
胡丽妹，现年75岁。从厨55年，国宝级京帮菜大师。中国烹饪大师、中国高级烹饪技师、当代京帮菜宗师、新中国首位烹坛女状元。胡丽妹与姚楚豪 、沈钰文、卢兆祺、东林发、叶威光、李伯荣 、王致福、姜介福、罗来耀誉称为“中国十大名厨”
献艺菜肴：凤还巢
胡丽妹1960年进入上海国际饭店，开始了她的厨艺生涯。1979年，出任当时上海第一饭店——上海国际饭店行政总厨。执掌国际饭店三十年。曾为历任中国领导人掌勺并多次受邀制作国宴。她的厨艺受到邓小平、江泽民等党和国家领导人的高度赞扬。
刘洪(左)与母亲胡丽妹。
胡丽妹的儿子刘洪受到母亲的影响，放弃习画转当厨师，自1984年在上海国际饭店蛋糕房开始学厨，自小不吃肉的他也成了上海名厨，曾获全国优秀厨师、中国烹饪名师、中国烹饪大师等称号。用他自己话来说：“我不只是厨师，我是玩'混搭'的杂家。”
