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导读：超港食品集团总经理，合肥市黄山商会会长。他传承古徽文化，以“徽骆驼”精神作支撑，演绎了现代徽商传奇。十几年来，超港已经发展成为独具徽派特色的行业成熟品牌，成为黄山乃至安徽食品中的一大亮点。 胡国训，是安徽省最大的烘焙食品连锁企业—黄山超港食品有限公司总经理、合肥市黄山商会商长。二十三年前，他从古徽州的一个小县城—祁门走出创业，传承古徽文化，以“徽骆驼”精神作支撑，演绎了现代徽商传奇。 认准创业路，锲而不舍 胡国训是一位地地道道的祁门农家子弟，兄妹7人，家境贫寒，由于勤奋好学、成绩优秀，考上了徽州师专。1986年胡国训从徽州师专生物系毕业后，分配到历口镇中学当了一名普通的教师。八十年代末，改革的春风拂进了江南小城，按捺不住的创业冲动让他毅然决然的辞去教职，利用自己微生物工程专业的特长，创办了菇种培植场。这在当时人人寻求“铁饭碗”的环境下，特别是一个乡村小镇引起了不小的轰动，但因为多种因素首次创业未能成功。不怕吃苦的胡国训没有退却，他在等待时机蓄势待发。1992年，饱含创业激情的胡国训在祁门县城中心位置盘下来一个食品小作坊，创建了名为超港的面包房。他潜心研究、拜师学艺，让自己以最快的速度融入到新的事业当中。 超港面包房让胡国训迈出了创业的第一步，掘到了创业的第一桶金，同时也品尝到了创业成功的喜悦，但他却并没有就此止步，反而更加燃起了扩展事业的激情，把目光瞄向了更大的市场—屯溪。初到屯溪，胡国训就调整经营思路选择沿海几个大城市搞市场调研，并从广东、上海和台湾引进了食品加工师傅，把产品从生产到包装进行提升，融入更多的时尚元素，店面重新设计。一系列创新举动，使超港产品在黄山市场的热销盛况空前，现在超港食品仅在黄山市场就有近２０家门店。 胡国训在竞争激烈的商海中凭借独特的眼光与睿智，决心走中西合璧之路，推出古朴典雅、徽派风情浓郁的食品系列，把超港打造成具有徽州传统烙印的民族品牌，于是很快超港门店的徽饼专区版块应运而生。通过西饼与徽饼的相互推动，“超港”这个名字在黄山市不胫而走。徽饼的加入不仅为超港品牌注入了新的特色与亮点，也额外增加了超港在当地旅游市场与传统伴手礼的地位，并且促进了徽饼文化的继承和传播。如今仅徽饼一项的销售业绩就能达到企业全年30%—40%的占比。 十几年来，超港已经发展成为独具徽派特色的行业成熟品牌，成为黄山乃至安徽食品中的一大亮点。2008年5月超港牌“胡氏一品粽”荣获第四届中国粽子文化节全国粽子大奖赛优质奖；2009年10月，“超港牌烧饼”、“胡国训牌徽墨酥”被中国（衢州）农博会粮交会组委会分别评为“华东十大特色小吃”、“华东十大老字号”；2010年2月，超港牌糕点荣获2009年度黄山知名品牌。超港食品无论在质量上还是在服务上都更上了一层楼。2011年1月获得安徽省“质量管理奖”。2014年3月10日，胡国训被评为市级非物质文化遗产“徽州烧饼制作技艺”代表性传承人。 开发大市场，商德至上 在胡国训的观念里，除了做一番事业回报家乡实现自己的理想外，更多的还在于对社会的发展做一些意义的事情。2007年，黄山市的新城区建设刚刚起步，他毅然的决定把烘焙生产基地建立在新城区，在支持开发区发展的同时也为自己赢得了一片发展新天地。为做大做强事业，他又迅速的把烘焙市场拓展到北方。以省城合肥为圆点建立技术先进的大型生产基地，并在江西景德镇及巢湖、铜陵、池州、芜湖、淮南等地区开设多家连锁店。在合肥发展的这些年，他牵头组建了合肥市黄山商会并担任商会会长。为扩大徽州烧饼与五城茶干领域的生产规模，同时为社会培养更多的行业人才。2013年6月28日，他领导的超港公司率先与黄山学院签署了校企合作协议，双方共同成立校企合作理事会。在校企双方分别悬挂“超港烘焙学院”和“黄山学院旅游学院实习实训基地”的铭牌。双方在共建基地、资源共享等方面实行合作，互为对方提供相关培训，并在人力资源、学生培养和就业、产学研合作等方面开展深度合作。 胡国训回顾二十多年来的创业史感慨很深。他觉得作为一名企业家，除了用心做事业、构建企业文化与锻造企业品牌之外，必须要有很强的社会责任感。这样才能在政府提供的大背景、大舞台上施展抱负和展现才华。特别是企业做大做强之后，不能把眼光仅仅放在赚钱上。2009年7月，为了家乡的发展，为了保护阊江河，他毅然的决定在祁门家乡建立污水厂处理项目。同时，胡国训还贴别关注公益事业，每年过节要看望孤寡老人。抗战英雄。平时关心贫困地区的儿童，捐资重教是他必做的事情.这些凡人善举足以证明，一个优秀的企业家只有关心社会，回报社会，才能走得更远、飞得更高。 传承徽文化，谱写新篇 胡国训认为企业发展到一定的阶段，必须形成独具特色的企业文化。2011年积极响应黄山市市委市政府号召，发展国家服务业和徽文化产业，他毅然在徽州文化生态长廊投资6000多万元，建设全国第一座徽州特色的糕饼博物馆。 徽州糕饼博物馆，是国内目前第一家糕饼主题文化博物馆。馆区面积达9600平方，馆内分为三层，共七大展区，它是集徽州一年四季糕饼文化展示、徽州人一生一世糕饼文化展示、透明观光生产线、手工DIY糕饼体验、糕饼展售、休闲水吧为一体的大型主题文化观览体验中心，是徽州糕饼文化的大观园。2013年，经多位徽州知名学者与徽学专家共同收集整理徽州糕饼文史资料，由超港创始人胡国训主编“糕饼里的徽州”一书正式出版。徽州糕饼博物馆于2013年12月11日正式开馆，年对外接待游客达14万人次。目前徽州糕饼博物馆已成功申报为国家AAA级旅游景区。 2015年6月30日，在黄山市市委、市政府高度重视下，在各级相关部门及黄山市徽派学者、专家们的鼎力支持下，超港集团旗下的中国徽菜博物馆项目正式破土动工。该项目落址在徽州文化艺术长廊，位于徽州文化广场与城市展示馆周边。项目占地面积30.3亩，规划建筑面积约3万平方米，总投资1.5亿元。该项目通过以徽菜产品为核心的展示+体验及“线上线下”全新的互联网模式，充分挖掘和弘扬徽菜传统文化，最大限度发挥徽菜对中外游客的吸引力，促进餐饮文化与旅游的深度结合。“中国徽菜博物馆”项目分为徽菜文化展区、徽菜美食体验区、徽菜产品售卖区、徽州民俗饮食文化体验区及产权式酒店区等五大功能区。建成后将与徽州文化广场与城市展示馆形成互补，形成参观、交流、体验、消费等完整的文化旅游产业链，形成以徽菜产品为核心的文化展示与美食体验的全新模式，中国徽菜博物馆将成为黄山乃至省内规模最大、最瞩目的徽州美食生活和接待新地标，成为展示和弘扬徽文化的动感平台。 超港，从起初一家名不见经传的民营企业，发展到如今这样一个刻有徽州历史烙印的行业品牌，正是在胡国训这样一位非常低调和谦虚，具有“徽骆驼”创业精神的企业家的带领下，一步一个脚印的，迈向成功、走向辉煌。他把弘扬徽商精神与传播徽州糕饼文化做为企业的历史使命，把促进黄山文化旅游发展、提高市民餐饮生活品质作为己任。心有多大，舞台就有多大。做为一名优秀企业家所肩负的责任感与胸襟，注定了超港未来的宏伟蓝图与美好明天。 胡国训于2014年注册成立了黄山市胡兴堂文化发展有限公司。公司开始立足于以文化、旅游、商业、互联网相结合，打造新型的商业模式和文化传播方式。在建设“徽饼”与“徽菜”两个博物馆为企业做品牌背书的同时，积极保护和传承了徽州糕饼文化遗产。由胡兴堂文化公司设立的糕饼文化村（品牌连锁）项目运营情况十分良好，胡兴堂糕饼文化村目前下设有屯溪老街糕饼文化村、黟县宏村豆干文化馆、汤口寨西胡兴堂饼铺及省内其他区域等众多店铺。 作为一名在外创业的祁门人，胡国训不负众望，在传承徽州糕饼文化遗产、弘扬徽商精神、展示徽州糕饼文化的同时，为黄山文化旅游产业注入了新元素，为黄山市的新徽商代表树立了新榜样。 作为一名优秀民营企业家，胡国训正在认真展望未来：第一是加快文化挖掘和品牌提升，推进产业转型升级。第二是加快单一直营模式向线上线下双轨模式转型，主动对接互联网+。第三是加快企业改制，对接资本市场实现企业3年内上市。第四是加强内部管理，稳步推进超港连锁和胡兴堂文化两大模块同步发展，3年内力争实现超港连锁安徽省全覆盖。 资料来源：新华网
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