胡质(？—250年)，字文德，东汉末魏初楚国寿春(今安徽寿县)人。少年时知名于江、淮间，在州郡中任官。曹操召其为顿丘令，入朝为丞相东曹议令史，后在州中任治中。曹操辟为丞相属。魏文帝黄初年间，迁任吏部郎、调常山太守。迁荆州刺史，加振威将军，赐爵关内侯。救樊城有功，迁征东将军，假节都督青、徐诸军事。任上广积粮谷，发展农业，加强守备。嘉平二年去世，死后家无余财，惟有赏赐的衣物、书筐而已。被追封为阳陵亭侯。
胡威，字伯武，又名貔，淮南寿春(今安徽寿县)人，胡质之子。胡威廉洁谨慎，魏、晋之际历任侍御史、徐州刺史、豫州刺史、尚书、青州刺史等职，以清慎著称。
胡质的父亲胡通达，在朝中做官，为朝廷规划国事，很有威望。青年时代，胡质任职于州郡，为人细致精密，敦厚沉稳，在江、淮一带名气很大。一次，曹操亲自过问胡通达后人的情况，胡质因此当上了顿丘县令。官虽小却关系地方民生。胡质天性深沉，常能通过现象看事物本质。因此，他年龄虽轻，总能明辨是非，将事情查个水落石出。甫一上任，胡质就遇到了难题。县民程他被人谋杀，许多人怀疑是程妻所为，苦于没有证据。郡里的属吏冯谅将程他之妻与程妻的堂兄郭政抓起来审问。两人拼死不认，虽遭受酷刑，绝不改口，反过来状告冯谅诬陷。于是冯谅被拘入牢中，不耐棍棒，一时软了，认了诬陷之罪。案情扑朔迷离，县中人议论纷纷。胡质到任后，面对激愤的民情，深知此案事关重大。所以他并不急于审案，而是轻装简从，穿街走巷，寻得人证、物证，这才重新升堂审理。证据确凿使程妻与郭政再也无法抵赖，只得认罪。原来，他兄妹二人暗地私通，被程他觉察，遂杀人灭口。那冯谅怎么也想不到，年纪轻轻的县丞大人不费一鞭一棍，便明察秋毫，洗清他的冤屈，不禁高呼“青天”，长跪不起。黄初年间，胡质调任为吏部郎，任常山太守，后迁任东莞太守。东莞有个士人叫卢显，性情温和，素不与人结仇，有一天却被杀死在家中。众人颇为不解。胡质问明情由，稍一沉吟，断然说:“此人没有仇家却有个年轻的妻子，这就是他的死因！”差役们将信将疑，把与卢显住得较近的年轻男子全都叫来询问。当问到书吏李若的时候，该嫌疑人以为东窗事发，顿时脸色大变，瘫软在地。案情因此大白。
胡质不但精于推理，细查入微，让人佩服，其人品也一尘不染，与历史上许多著名的清官相比毫不逊色。《三国志》记载有他拒绝权贵的故事。将军张辽是一个很霸道的人，他的护军武周温文儒雅，文武双全，张辽一向对他颇为倚重。一日，两人为小事出现分歧，张辽暴跳如雷，当即拉了胡质去见刺史温恢，要求让胡质担任他的护军。胡质好不惊诧，连忙称病推辞。张辽出来后气咻咻地对胡质说:“多少人看中护军这个职位，我诚心给你来做，你为什么这样辜负我的心意呢？”胡质正色说:“古人交往，对方虽然拿得多，但却知其不贪;打仗时败逃，但能知道他并不怯懦;听到有关他的流言蜚语，却绝不相信，这样的朋友才可以善始善终。武周是位雅士，先前将军称道他赞不绝口，如今却为一点点小误会，便结成怨仇，更何况胡质才识浅陋，怎么能和您长久友好相处？所以我不愿答应您的请求。”张辽被胡质的一番话说得羞愧不已，回去后主动与武周和好如初。
胡质断案之时固然明辨是非，不失毫厘;大是大非的紧要关口，又能以大局为重。吴国大将朱然包围樊城，帐下的谋士均以敌人士气太盛为由，力主静观其变。胡质拂袖而起，决然说:“在这件事上没什么更好的法子，樊城很小，兵力也少，理当进兵外援，不然，它就会陷于危险。”他亲率数千兵甲赴援，浴血奋战一昼夜终于为樊城解围。他爱兵如子，每次军功得到赏赐，都分发给部下，从不拿到家里。在郡中任太守九年，官民都安定太平。他还善于用正气凝聚兵心，将士也肯为他效命。后来，胡质迁升为征东将军，都督青、徐等诸州军事。他深谋远虑，在任上广开农田，积蓄粮谷，还设置东征台，一边耕作，一边守备，使储备丰厚。他还在各郡中修通渠道，以便舟船通行，严加防守以对付敌人来犯，使诸州固若金汤，沿海地区得以多年平安无事。
胡质于嘉平二年去世，死后家中没有剩余的资财，惟有赏赐的衣物、书籍而已。军师将此事上奏，朝廷追加胡质为阳陵亭候，食邑一百户，谥号贞侯。他的儿子胡威继承了爵位。嘉平六年，魏齐王曹芳下诏褒扬胡质清廉节操，布告全国，诏书中说：“征东将军胡质，出统戎马，入赞庶政，忠清在公，忧国忘私，不营产业，身殁之后，家无馀财，朕甚嘉之。”又赐给他家中钱谷。 胡威，字伯武，又名胡貔，淮南寿春人，是胡质之子。《晋书》记载，胡威受其父影响，从小就砥砺自己的志向，显示出与普通少年截然不同的品格。说起胡威，就不能不提流传甚广的“胡威省父”的故事。
那时候胡威正年轻，留住在魏国京都随母读书。父亲胡质时任荆州刺史，一家人已经一年多不曾见面。胡威禁不住思念之切，于是告别母亲，登上了前往荆州的路。虽然胡威的父亲位高权重，威势显赫，但由于清正廉洁，两袖清风，家中过的还是普通人家的生活。到荆州几百里的路，常见那官宦之家，车隆隆，马啸啸，华盖儿飘飘，好是威风。胡威却如平民子弟，骑着自家的小毛驴急急前行。每到夕阳西沉，自个儿把驴牵进马槽喂料，跟着店家拿柴烧饭，吃个便饭，弄个能安身的床位。如此早行晚息，终于来到荆州。
父子相见，一番亲热，几多情意。转眼之间，便过去了十多天，威想想该回家了，于是去向父亲告别。胡质拉着儿子细细看了一会，嘱咐了几句，就走进内室，拿出一匹绢交给胡威。胡威看那绢是贵重之物，心中疑惑，忍不住说:“孩子深知您清廉高尚，可不知那匹绢是从哪儿得来，不知它的来历，孩子不能收受。”胡质先是一愣，继而由衷的赞赏之情涌上心头，他笑着说:“儿啊，这是我的俸禄所得，省吃俭用留下来的，让你路上去换口粮，放心拿去吧。”胡威听了，这才恭敬地接过绢，告别父亲，骑上毛驴，往家中去了。
行路上，忽有一人说要与他结伴而行。问知来历，却是胡质帐下都督，说是回乡探亲。一路上，那都督对胡威关怀备至，吃喝住行全部安排妥当。胡威一再推拒而不能，不想竟一道走了百多里，还不分开。胡威心疑，一定要那都督据实相告。原来那都督在胡质帐下，见胡质有赏赐就散发给大家，自己不取，深受感动。今见胡威独身回家，便赶来路上照顾，以尽一点心意。胡威听了，当即拿出父亲送的那匹绢，要都督收下，以答谢一路照应之劳，并坚决说服了都督返回军中。胡威又如来时那样，一个人自劳自作，往京城而去。
之后，他写信给父亲时，告诉了都督之事。胡质听了，竟给了那都督一百杖刑，撤了他的职，对他说:“我带兵卫国守疆，与你等共同努力，同得赏赐，是我等职守。你怎可公报私恩，岂不有拍马之嫌，如何能再在我的帐下为国出力。”
后来胡威为官，继承了父亲的品行，清廉为政。他常常用当年见父亲的那一段遭遇来激励自己，为官很有名望，历任安丰太守、徐州刺史，有特殊的功绩。 胡威曾直言进谏，要求晋武帝对自己这样的高官也不可姑息，颇有一种大无畏精神。胡威选了一个时机委婉批评晋武帝说:“您对臣下过于宽纵了啊。”司马炎分辩说:“对于尚书郎以下的官吏，我从不加以宽免。”胡威说:“我所指的，并不在于丞、郎、令史等中下级官吏，说的正是像我这样的人也不可宽纵，才能肃清风化，严明法纪。”这一建议虽然后来并没有被晋武帝接受，但足以显示胡威鞠躬尽瘁的高尚气节。
一次，晋武帝与胡威拉家常，司马炎不禁感叹他父子二人的清廉作风，问他:“你与你父亲谁更清廉？”他说:“我比不上我的父亲。”晋武帝说:“说说理由让我听听。”胡威说:“我的父亲清廉担心别人知道，而我清廉却担心别人不了解。我的清廉比不上父亲。我还得努力。”晋武帝听了，不禁叹道:“好！清廉之士，耿直之心也。”后来胡威得到武帝的不断提升，先后被任命为前将军、监青州诸军事、青州刺史，因功被封为平春侯。太康元年，他死于任上，朝廷追赠使持节、都督青州诸军事、镇东将军，并赐给谥号“称烈”。由儿子胡奕承袭了他的爵位。
胡奕字次孙，出仕西晋，官至平东将军。胡威的弟弟胡罴，字季象，也很有才干，官至益州刺史、安东将军。胡氏一家可以说在历史上光照千古，至今人们还在深切缅怀他们。
