来源：祁红协会
（一）
中华文明具有五千年的历史，浩瀚的长河中，如果说茶文化是人类饮品中的佼佼者，那么，祁门红茶就是一颗耀眼的明珠。2008年祁门红茶制作技艺被列入国家非物质文化遗产项目名录。
祁门红茶既祁门工夫红茶锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。
这种世界无双的好茶必要有绝顶的制茶工艺。
（二）
“一缕群芳最，最是祁门香”。祁门红茶是安徽省乃至中国茶叶的一块金字招牌，香气独特、扑鼻清新、持久醇厚。当代茶圣吴觉农称誉祁红为红茶之王。
从清咸丰年间诞生到1915年于巴拿马万国博览会上荣获金奖
1987年荣获第26届世界优质食品评选会金奖
2015年荣获米兰世博会金奖
百余年的祁红历史，是金奖闪耀的历史，也是数代祁红人不懈努力的历史，凝聚着无数中国茶人的心血与汗水。从吴觉农到胡浩川，从庄晚芳到冯绍裘，大师们茶学理论丰硕、制茶工艺匠心独具。他们的汗水成为祁红文化遗产重要的组成部份。
正是因为胡元龙的创制和现代大师们的传承与创新，祁红形成了独特的制茶技艺。
萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分、拣剔、补火、均堆等等；嫩绿的鲜叶，经过初制与精制（共十七道工序，初制四道，精制十三道），这种复杂的制作工艺迸发独有的祁门高香，位列世界三大高香茶之首。
（三）
祁门红茶不仅是一个品牌，一个产业，更是一种情愫。它凝聚了太多的历史沉淀，有记忆的辉煌，有失落的痛苦，也有生活的丰富。
时代的发展，科技的进步，揉捻可以机械化操作，发酵可以通过恒温发酵，但是祁门工夫茶是要讲究“工夫”的，真正的国礼茶还必须是一道道手工工序制作，在祁门县近40家红茶精制厂，其负责人大都是改制前祁门茶厂的职工。是无数传统技艺人手手相交、薪火相传，这就是祁门红茶制作的根本。
传统守正和创新前行是一个事物的两个方面，守正是创新的基础，是创新的源泉：而只有创新才能更好的传承。
在上世纪末至本世纪初，祁门红茶产业经历了一场“红改绿”转型的阵痛。但祁门红茶毕竟历经百年的洗礼，经得住市场的淬练。
走进新世纪，祁门红茶迎来生机勃勃的春天：2001年，祁门县被命名为“中国红茶之乡”，2009年祁门县制定出台《关于加快祁门县红茶产业发展的若干意见》，启动“重塑百年品牌、振兴祁红产业”计划，倡导品牌打造、市场开拓和质量提升。创新，成为振兴祁红产业的关键词。
信息提供：黄山祁红谷茶业有限公司、祁门县忠信祥茶业发展有限公司谷丽华
