来源：《黄山日报》 作者：胡意红
刘秋萍，一位茶的痴迷者，一位曾踏遍中国无数茶山的著名女茶人。四月的黄山名茶之乡，这位第一次来猴坑的女茶人深深地为太平猴魁而折服。
4月13日，上海秋萍茶宴管理有限公司董事长兼总经理刘秋萍女士风尘仆仆赶到黄山区新明乡三合村猴坑村民组，此行的目的是走茶山、访茶农、品猴魁。
秋萍女士是中国茶菜的继承和开拓者，她的父亲是老茶人，在父亲的影响下，她自幼就爱喝茶。1969年，她到西双版纳插队落户，此后十年的知青生涯使她越来越离不开云南大叶茶泡出的醇而浓的茶水，对茶也越采越痴迷。回沪后，她舍弃得心应手的工作，决心为茶的历史续写今日的辉煌。于是，她开起了中国第一家茶宴馆，将茶艺与茶膳结合起来。每到茶季，她就开始遍访全国茶乡，了解各大名茶，以茶会友，传播茶文化。
“今天，我终于喝到了正宗的太平猴魁，的确名不虚传!”在猴坑的茶农家中，一杯香茗在手，尝遍中国茶的刘秋萍欣赏的目光始终没有离开杯中摇曳生姿的猴魁，神态是那般专注，仿佛邂逅多年不见的知己。
在猴坑，刘秋萍要亲手沏上一杯猴魁，她说，沏猴魁一定要用玻璃杯，最好特制口大一些的玻璃杯。她一边操作，一边讲解，首先是烫杯，将热水注入玻璃杯约三分之一，再轻轻摇动，使热水自下而上，均匀地温热杯子。然后再沏茶。水温掌握在90摄氏度，先注入四分之一水浸润茶叶，再用回旋斟水法轻拂茶叶，数分钟后，明澈嫩绿的茶汤中，芽叶徐徐展开，舒放成朵，枝枝竖立，宛若一群玉树临风、婆娑起舞的绿衣少女。苏轼有佳句“从来侍茗似佳人”，刘秋萍添上一句：“亭亭玉立在杯中”。
“太平猴魁终日与白云为伴，清泉为友，幽兰为邻。甘甜而使人回味，清香而使人宁静。唇齿留香，喉底回甘，口中无茶，回味无穷，这在绿茶中是很少见的。品太平猴魁如同听琴一样，余音绕梁，三日不绝，简直妙不可言，将它称作‘猴韵’是恰如其分的。”秋萍细啜香茗，这样评价太平猴魁。
她认为：茶，最具魅力的还是它深厚广阔的文化内涵。茶是淡淡的君子，它陪伴在您的周围，若即若离，但却不喧宾夺主。茶人在饮茶中追求宁静致远、淡泊明志的超脱境界，潜移默化，可以达到修身养性的目的。清茶一杯，廉、美、和、敬，使人际间的距离缩短了。
身处茶乡，悠悠茶香中，听身为中国茶道专业委员会常务理事的秋萍女士娓娓道来，确实是人生一大幸事。
翌日晨，秋萍特意换上一件优雅端庄的花旗袍，爬上附近的茶山，与一株历经100多年风雨的老茶树合影留念，她亲呢地将它称作“茶王”。晨曦中，这“茶王”枝繁叶茂、生机勃勃；这茶人，如痴如醉、留连忘返……
“人生与茶长相随，恬淡宁静保太平。”秋萍如是说。她，本身不就是一杯清香袅袅、韵味悠长的绿茶么？
