鼎美村位于在福建省厦门市海沧区东孚镇，鼎美是胡氏聚居村，全村人口2300中1600多人为胡姓。其中，胡姓村民人人从小就知道自己是客家人，但如今已没人会讲客家话。由于族谱在“文革”时期被烧毁，有关该村的客家渊源都是靠村里的老人回忆族谱和一些传说来推定的。
鼎美又是客家村落，据永定下洋胡氏族谱记载，开基祖由永定下洋迁入（待考）？鼎美胡氏的开基祖名为“念八郎”。念八郎是永定下洋胡氏开基祖七郎公的第二个儿子。元朝中叶，念八郎带两个儿子来到鼎美。据传说，念八郎起初先在南坂湖落脚，以打铁为生，但生计一直不如意。于是，他便烧香拜拜，请土地公帮忙指点前程。当晚，土地公就托梦给他，让他改行养水鸭母，人随鸭走，要是发现自家的水鸭母一夜生两个蛋，那个地方便是他的发祥地。
有一天，念八郎赶鸭到了马銮湾附近的海边，突然雷雨交加，他便将鸭赶到一个名叫“锅尾”的地方避雨。当时，那里有一座破棚屋，他就在里面住了一夜。结果，第二天起来，奇迹发生了，每只水鸭母都生了两个蛋。念八郎想起梦中土地公的嘱咐，就在锅尾定居下来，至今传28世，700多年了。
1949年后以闽南话谐音改成“鼎美”，至今已700多年，传28世，现在鼎美胡氏家庙“敦睦堂”就是在先祖开基发祥地建起的。清代鼎美胡氏后裔部分赴台，开发台南下寮村，目前已传万余人，曾派代表回乡寻根；还有部分迁居东南亚马来西亚槟城等地，与永定下洋胡氏宗亲共组“敦睦堂”，近年多次组团回乡谒祖。鼎美胡氏家庙的楹联云：“安镇槟城长忆同安鼎美，定思木本常怀永定下洋。”
，
资料来源：
1，图片来源胡永奎；
2，资料来源百度。
