他是一位普通的澳门商人，商海起伏弄潮多年，所获亦不为寡。 他是一位书法家、收藏家、历经多年艺坛辛勤耕耘，成就卓著，尤也收藏元青花瓷闻名遐迩。 他一直诚心向佛，在真谛至理道路上栉沐风雨，孜孜汲汲，令人注目。 他的创业历程与高雅情趣，乃是千千万优秀中华儿女人格与奋进的缩影。 他，就是澳门“青花王子”胡叙堂。 胡叙堂（右3）参加省港澳美食交流（前中为香港食神梁文韬）
餐饮创富 1961年9月，胡叙堂出生在广东侨乡新会县，家中有姊妹9人，他是老小。在那时，惊骇青史的大饥荒还没有完全过去，而往前还有那么多哥姐，家中生活的困苦可想而知。好在有父母的勤俭，亲情的照拂，他熬过了最艰难的光景，开始了自己崎岖的人生。 1970年代的大部分光阴，国家还笼罩在一种阴霾下，胡叙堂中学毕业了。父母欣慰于家中多了个劳动力，胡叙堂也以一种青春热力投入社会，他种过地，在道班当过修路工，在乡镇企业烧过锅炉、打过砖块，后转入新会葵乡葵叶加工场。 1979年，改革开放总设计师邓小平所主导的中国市场经济改革拉开大幕，打破了严整的公有制，胡叙堂遂有机会第一次“当老板”了，他和人承包了新会葵乡葵叶加工场。 在这个加工场，胡叙堂和合伙人加强管理，狠抓质量，竭力拓展市场渠道，由此他创造了人生的第一笔财富，20岁的他由衷地自豪。 改革开放进一步深化，国门渐渐敞开。1982年，胡叙堂借“海外关系”赴澳门定居，一下子从乡下来到五彩缤纷的大赌城。最初，胡叙堂选择进入海产品加工经营行业。迨及熟悉城市生活，积累行业经验，他又尝试施展自己的商业才赋，在澳门创办自己的海产品批发店，后又接连在内地的广州和江门开出了两家分店。 在澳门，真正让胡叙堂扬帆远航的是餐饮业。 澳门是一个国际旅游城市，赌客和观光客来来往往，为数众多，因此可以说，餐饮和旅店一样，在澳门是个大型产业。 考虑到游客口味、自身优势等因素，2000年千禧之年，胡叙堂在澳门创办了鱼翅面食馆。他认为，自己所熟知海味鱼翅，无疑是美食的象征，其汤汁味道鲜美，营养丰富，且和面食一样能兼容各种人士的口味。做成鱼翅面食，又具有了便捷的优势，还容易形成品牌特色。 产品设计如此周全，推出来后，却被市场泼了冷水，这是为何？胡叙堂并不灰心，他仔细调查，发现原因不在于产品，而在于地段。刚开始，出于成本的考虑，他将店铺开设在老城区自有的物业里，顾客自然多为街坊邻里。对于常住居民来说，天天吃鱼翅海珍面，并不现实；而对于需求更大的游客消费者而言，却存在“酒虽香，巷子太深”的困局。 于是在2002年，胡叙堂下定投资决心，果断搬迁，将面馆移至旅游热点地段——氹仔地堡街，并且给面馆起了个堂而皇之的名字——澳门达荣鱼翅面馆，成为澳门第一家主打鱼翅面的餐厅。 这一次搬迁，给他的生意带来了重大转机。大型博彩场就在附近，赌客和游客们很欢迎这种便捷而又有富于特色的食馆。胡叙堂见行情不错，又加紧丰富和细化品种，推出独有的鱼翅汤面、鱼翅捞面，还有荷塘鱼饼面、鱼翅球、云吞面、咖啡、奶茶等几十个品种，坚持以食材优质、做工精细、色香味俱佳为特色，对广大游客和市民形成了巨大的“磁场”。 以品质优越为基础，地段的优越使得“达荣鱼翅面”的名声传播得更快更远。香港食神梁文韬以及很多港澳台明星名流纷至沓来，媒体的目光对准过来，多家港澳媒体纷纷报道这个特色食肆品牌。声名传得更远，更有北京、上海、广州、福建等地人士前来洽谈合作，希望加盟品牌，开设分店。 品牌形成了，实体的生意自然一帆风顺。胡叙堂由此充分认识到培育品牌的重要性，他引领员工精耕细作，提高品质，强化服务，把“澳门达荣鱼翅面馆”招牌擦得更加靓丽。 对于各方人士以各种方式给予的重视，胡叙堂深怀谢意。而对于各地品牌合作邀请，他一直是比较保守的，哪怕有再多的合作利益。因为他觉得，在监管无法严格到位的情况下，品牌如若贸然深入异地，很容易损坏品牌的本身。 于是，他还是继续兢兢业业，脚踏实地，将澳门氹仔这间面食馆管好，将各路顾客服务周到，视为自己崇高的行业职责。 书画修心 要说在港澳地区，食肆老板千千万，胡叙堂又特异在何处？这就要说到，胡叙堂虽不是文人，而内心有着对于文化的本能渴慕；虽然学历不高，但是论文墨风雅，却不输给很多方家。 胡叙堂对于文化的兴趣，是从收藏开始的。1990年代初，胡叙堂开始喜欢收藏，觉得那些好东西乃是民族文化的精魂，理当被珍藏和爱护起来。那些方寸之间，点滴细节，蕴含了很多形象的传统文化知识，又是自己应该学习和掌握的。 基于这种文化传承的使命感，胡叙堂开始在业余时间阅读大量相关书籍，参加一些收藏拍卖活动，听专家学者论道，觉得很有心得。他又大胆与行业前辈交流，获得丰富专业养份，大大提高了自身的收藏鉴赏水平。 胡叙堂在事业步入良性稳健的发展轨道、有了一定的财富积累后，就合理安排积蓄，购置一些藏品。他的藏品，主要包括陶瓷和书画，都是极具中华文化特质的珍品。胡叙堂收藏品
先说瓷器。“中国”的英文“China”还具有“瓷器”的意思，可见中国最早就是借“瓷器大国”扬名寰宇的。在古代，瓷器是作为实用品被生产出来的。而由于材质、造型设计、烧制工艺和图案纹饰的变化，瓷器又具有充分的艺术审美价值。作为一种古代文物来赏析，古瓷器更可以展现历史的风貌特质，例如，唐三彩的雍容大气，元青花的古拙精工，明清瓷器的华贵亮丽等。 胡叙堂收藏瓷器，主要以元代青花瓷见长。他认为，元代虽然国祚短暂，虽然军事统治严苛，但是从文化上看，是个博大丰厚和兼收并蓄的时期。蒙古统治者的铁蹄横跨亚欧，推开了广阔的瓷器需求市场，同时极大地促进了中国与中亚、南亚和东欧等地区的文化交流，青花瓷在元代盛极一时，元瓷在瓷器史、乃至文化史上均留下重要一笔。 胡叙堂有心于元瓷，还有一个原因，与他对佛教文化的热衷有关。元瓷往往都包含着禅意浓郁的佛家意象，例如莲瓣、莲花、杂宝等等，作为设计造型、绘画内容或者装饰性纹路。 亦由于对佛文化的热衷，胡叙堂收藏的造型藏品还包括了观世音、十八罗汉、四大天皇等主题精品。众所周知，佛文化博大精深，礼仪繁复，诸神莘莘，不同的神有着迥异的外形、个性和典故，这些因素客观上成就了佛教造型艺术的丰盛辉煌。 胡叙堂还收藏字画，尤其是一些与佛教相关的字画。佛教从印度传入中原，距今逾千年，早已实现了本土化，和中国的诗文和书画艺术充分融合。很多中国文人墨客受佛教启迪，创作出大量富有禅性的诗文和书法、绘画作品。这些作品与西方艺术和其他教派艺术相比，具有独特的审美风格，例如，佛教书法往往质朴、庄正，不事张扬，而又相当耐品，富含智慧启迪。佛教绘画往往以佛教典故为题材，有的空灵，有的斑斓，多在展示劝世情怀，表达对彼岸世界的向往。 无论是藏瓷还是藏字画，胡叙堂均将之理解为一种对传统文化的学习、传承和保护。市场是重要的，藏品要有市场价值才会被珍视，被更好的保护；但是在收藏的功用上，胡叙堂不为经济效益驱动，他不是珍玩的“炒家”，而是真正的藏家，他要在收藏中悟古修心，他经常用“人贵修行、玉贵精雕”来描述自己收藏行为的心迹。 胡叙堂还时常“以藏会友”，向友人展示他的藏品，交流对藏品意蕴的理解，在共同启迪之间开启许多友谊的机缘。他的藏友们，资历有深有浅，藏品有多有寡，但多能与他会心投缘，这是因为他将这种交流视为学习，秉持“学无前后，达者为先”的理念。2012年秋，胡叙堂参加在澳门举行的两岸四地书画交流展览，他拿出自己收藏多年的近代著名书法家蒙华熙篆体长卷《金刚经》、《佛家心经》，受到专家学者的一致好评，《澳门日报》为此进行了专门的报道。由于有良好的收藏心态，由于受到很多积极的鼓舞，胡叙堂在收藏爱好中所获颇丰。随着个人财富能力的不断提升，他有心在收藏的道路上继续走下去。 2012年秋在澳门举办的两岸四地书画展，胡叙堂的藏品《金刚经》引起极大关注
由收藏字画的爱好出发，胡叙堂渐渐发展出自己对书法艺术的喜好。他的书法结构端正均致，注重内蕴，富含古意禅韵，行笔之间体现出他为人处世的态度，他对佛教的领悟。 苦练多年至今，当胡叙堂的书法作品展示在书法大家面前时，很多人不敢相信，这样大气之作竟出自一个驰骋商海、业余爱好者之手！ 南无阿弥陀佛（胡叙堂 书）
佛谛养性 一幅书画佳作，力透纸背乃是作者对于世事人生的领悟。领悟得深刻，则作品韵味浓郁；领悟得独到，则作品意趣盎然。胡叙堂在书法上取得的成就，很大程度上要归于佛教给予他的人生启迪。多年来的精进用功，使他在研习佛典方面颇有建树。 上世纪90年代，胡叙堂与佛结缘。出生于饥寒、成长于匮乏、经历世事种种的胡叙堂，对于佛教的领悟是有根基的。例如对“苦”的领悟。佛教有四谛，苦、集、灭、道，苦谛居第一，和集谛一样属于对人生本质的认识。佛教本身就产生于释迦牟尼对苦厄的沉思。《增壹阿含经·四谛品》解释说，生苦、老苦、病苦、死苦、忧悲恼苦、怨憎会苦、恩爱别离苦、所欲不得苦，取要言之，五盛阴苦。是谓名为苦谛。胡叙堂收藏品
从极左政治，到改革开放；从南粤小村，到国际都会，胡叙堂看到，外部物质世界丰富了，却不能改变人生的许多悲苦。闲时信手翻看报纸、打开电视，不难见到，现今人与人的隔阂、虚伪和伤害，现今人的执迷痴妄，慈爱尊敬沦丧，正在酿造多少亲友反目、家庭离析的人寰苦痛，有过于物质贫瘠的古代。这充分说明了，众生要脱离苦海，光有技术进步和物质发展，还是不足够的；世人需要更多的内心反省思归，需要对终极价值的更多信仰，需要对人生真理的更多宣扬。 有鉴于此，胡叙堂一方面严于精进自律，另一方面希望佛法精要能惠及更多世人，他借各种机缘向人宣传佛法，宣扬他对佛理的领悟。他的这些领悟，可以折射在他的收藏、书法、为人处世、甚至经商赢利上的卓越风格上。例如，不贪不义之利，不好不实之名；对他人之过少一些嗔怒，多一些善爱；对生意场上各种风波起伏保持平和心态……这些处世法则，可以说来自佛典的启悟，客观上亦使他的事业更趋稳健。在工作之余，胡叙堂喜欢抄写佛经，既能精进书法，亦可以修身颐性，拂拭心灵尘埃，获得人生启迪。 这就是胡叙堂，身处赌城的灯红酒绿，身处商海的利来利往，而能笑对红尘，以佛明心，以理励志，以兴趣滋养心灵，始终保持了一份自在的心灵空间，恰如莲台般空明静洁。 是为善，是为美。
资讯来源：华夏英杰杂志
