来源：香港视界（2017年4月20日） 文：胡金全
一个多世纪以来，人们从世界各地汇聚到一个地方，展示各自带来的产品和技艺，夸耀各自的故乡和祖国，认识不同的人和文化。这样的聚会充满着各种动机，又蕴含了一个朴素的道理：人类需要交流，族群需要沟通，感情需要表达。世博会满足了人类最基本的需求，那就是交往，人们要在交往中分享生存的经验，在沟通中学会彼此欣赏，在表达中满足自我实现。随着世博会从主要展示工业革命成就和各国先进工业品的博览会，演变为综合展示各国经济、文化、科技、社会发展成就的世界盛会，可以说世博会是一场大型的跨文化交流活动。 在2010年上海世博会举办期间，有来自世界各国的参观者。中国人与世界各国人民的交流是跨文化的交流，在交流中必然伴随着人的思想、信仰、情感、认知、行为等各种元素的碰撞，要想与来自不同国家的人和谐相处，就应该透彻了解世界各国、各地区人们的习俗、禁忌；同时，也要有更开阔的视野与心胸，来掌握更多跨文化交流的知识。只有掌握不同的文化，才能恰如其分的把握交往分寸，尊重对方的感受，跨越文化障碍，求同存异，缩小心理及交际距离。 上图：2003年，香港公大校董会成员及人力资源委员会主席太平绅士蔡慧琴为胡金全颁发中国人力资源年度奖一、不同地域的文化与风俗
1、欧洲 欧洲人比较注重礼节，这些都与历史传统、社会制度和宗教信仰有关。比如：南欧、东欧之外的国家，见面时会行握手礼；北欧人十分注意约会时的准时性；西欧人家做客，可送女主人鲜花。下面以英国、德国为例作大概说明。 （1）英国 英国人十分讲究礼节礼貌。一些学校专门教授礼节和自我修养课程。在英国还保留世袭头衔，所以在打招呼时，不要忘记称呼他们的荣誉头衔。在穿着方面，他们衣着考究，出席社交活动时，服装笔挺整洁，讲派头。出席宴会前，如果你接到一张上面写有「打黑领带」的请柬。意思是男宾穿全套晚礼服，女宾穿长裙。 英国人平常谈话中不谈论政治，下班后不谈公事，不喜欢干扰别人的私生活。英国人性格内向，不爱多说话，态度冷静，在公开场合不表露个人情感，不轻易表态，一言一行不苟且、不随便。 英国人除了讲究「女士优先」之外，总是习惯劝自己的女儿，不要嫁给「爱伞如痴」的男人，因为他们花费在伞上的心思太多，往往会忽略了另一半。不过，去朋友家做客，要给女主人带一束鲜花或巧克力糖。 英国人对茶十分感兴趣，比欧洲任何其他民族都更喜欢喝茶。 在英国，请朋友吃饭或去剧场看芭蕾舞等是送礼或还礼的一种形式。 （2）德国 德国非常讲究效率。习惯于在所有场合下穿一套西装（不要将手放在口袋里，这被认为是无理的表现）。馈赠要针对个人，即使是以公司的名义。 胡金全根据香港风景创作作品
2、非洲 非洲大陆可分为南、北、中非三个地区，这三个地区各国都有自己的文化传统。非洲各民族有着不同的语言、习惯。北非地区阿拉伯人的比例大，因此大都遵守阿拉伯人的礼仪。 中非国家有着各种各样的黑人传统。在南非地区，由于长期是荷兰及英国的殖民地，所以继承了荷兰和英国的文化，信奉伊斯兰教、基督教，忌讳用左手打招呼。 （1）阿尔及利亚 99%的人信奉伊斯兰教，待客不敬酒，禁吃猪肉，禁止使用猪制品，忌讳谈论有关猪的话题，死动物肉、血液、海参、蟹等也禁食；不吃姜和带腥味的食品。伊斯兰教「斋月」在阿尔及利亚人眼里是十分重要的。按教规规定，从日出至日落的整整一天时间里，水米是不能沾的。他们忌讳左手传递东西或食物，认为左手下贱、肮脏，所以，使用左手是极不礼貌的。此外，在阿尔及利亚，女性单独行动是被禁止的，除非是逛街购物，才可被允许单独行动。 （2）南非 南非人信仰基督教，忌讳数字“13”；南非黑人非常敬仰自己的祖先，他们特别忌讳外人对自己的祖先言行失敬。 3、亚洲 亚洲是世界上最大的洲，而且是世界上语种、种族最多的地区，又是世界三大宗教佛教、伊斯兰教、基督教的发源地，此外还有犹太教、印度教及锡克教等亚洲宗教，所以亚洲各国的风俗习惯很难综合概括。 （1）日本 日本是个注重礼仪的国家，初次见面的问候礼，常以鞠躬30度，告别礼是45度，诚恳亲切。与日本人初次见面一般不握手。 日本人有极强的时间观念。与日本人打招呼，要称呼对方的姓。在公开场合一般不使用「不行」、「不同意」等拒绝性词语，而是委婉的谢绝。在交往时，日本人吸烟，但不用香烟招待客人，即不敬烟，日本人也没有互相敬酒的习惯。 （2）印度 印度是东西文化共存的国度。「印度教」是印度的国教，规定不吃牛肉。 印度上层人士，由于深受西方生活方式的影响，生活习惯与英国人相似。见面时，人们总以双手合十，轻轻鞠躬，表示见面礼。印度人几乎都用右手的拇指、食指和中指抓饭，忌讳使用左手。 胡金全根据香港风景创作作品（上图）
4、美洲 美洲是南美洲和北美洲的合称，也是“亚美利加洲”的简称，又称新大陆。 美洲文明的代表有玛雅文明，印加文明和阿兹特克文明。此外，奥尔梅克文明，瓦哈卡文明，特奥蒂瓦坎文明和托尔特克文明等在美洲发展史上也占有重要地位。 最普遍的宗教信仰为基督教、伊斯兰教、犹太教等。 （1）美国人 美国人比较浪漫，喜欢新奇，自由平等观念较强。在日常他们不拘泥形式，见面时一般施点头礼、鞠躬礼、举手注目礼、握手礼、接吻礼。 美国人谈话爱用手势表达自己的意思，非常简练。比如：伸出大拇指或食指与拇指捏在一起，形成一个圆圈，其他三个指头向上伸开，表示「好」、「可以」；在餐馆吃完饭结账时，用手做写字的动作；把中指和食指相交，表示祝你好运。在打招呼时，美国人喜欢直呼对方的名字，认为「太太」、「小姐」、「先生」等太客套了，没有必要。 胡金全根据香港风景创作作品（上图）
案例——请别会错意 赖副理有一次跟一个美国副总聊天，那个副总从头笑到尾。赖副理以为自己所提的意见美国副总都赞同，最后他说：“那么，副总，我的意见你同意了。”那个美国副总说：“NO！我不同意。”原来美国人在笑的时候是表示客气，是表示礼貌。美国副总说：“那是礼貌，我同不同意与我的笑容没什么关系。” 案例分析： 我们讲话一听到领导笑了，就知道机会来了，其实笑容与答案是两回事情，为什么我讲话要一定不笑才表示不同意，笑才表示同意呢？笑是一种礼貌。所以下次你跟老外聊天的时候，如果他说：“不见得同意。”到最后说：“我不以为然。”就否定掉了。其实是否同意一件事情，自有一套道理，与笑不笑没有什么太大的关系。 案例总结： 在与不同文化的人交流时，也要有更开阔的视野与心胸，来掌握更多跨文化交流的知识。只有掌握不同的文化，才能恰如其分的把握交往分寸，尊重对方的感受，跨越文化障碍，求同存异，缩小心理及交际距离 （2）巴西 在社交场合与客人相见时，最常用的礼节是微笑和施握手礼。性格豪爽、言谈幽默，喜好夸耀自己的孩子。 巴西有“咖啡王国”之称。他们最爱喝咖啡，每天就像中国人饮茶一样，对咖啡一杯接一杯地喝个够。胡金全根据香港风景创作作品（上图）
5、大洋洲 大洋洲897万平方千米，是世界上最小的一个洲。居民约占世界总人口的0.5％。除南极洲外，是世界上人口最少的一个洲。绝大部分居民信基督教，少数信天主教。 （1）澳大利亚 澳大利亚人处事豪爽，喜欢直截了当，穿着随便、自然，不保守。与澳大利亚人接触时，他们习惯热烈握手，他们喜欢与陌生人交谈。打招呼时喜欢称呼对方的名字。只要相约，一定要准时赴约，因为澳大利亚人时间观念很强。 （2）新西兰 新西兰人见面或告别时握手为礼。若对方是女性，应等她主动伸手。毛利族人之间传统的相互问候致意的方式是相互摩探鼻子。新西兰人时间观念较强，约会须事先商定，准时赴约。客人可以提前几分钟到达，表示对主人的尊敬。 6、中东地区 中东是两洋三洲五海之地，大多数居民信仰伊斯兰教，少数居民信仰基督教、犹太教和其他宗教。伊斯兰教、基督教和犹太教都把耶路撒冷看作是圣城。 阿拉伯人容易冲动，固执己见。为了使对方高兴，阿拉伯人常许诺自己办不到的事，而外来人在不了解情况时，也常信以为真。一般人在外多以握手问候为礼。交换礼物时，用右手或双手，忌用左手。按穆斯林的习俗，该国忌食猪肉、有贝壳的海鲜和无鳞鱼，肉食不带血。清真寺内严禁穿鞋进入。不戴面纱的妇女忌进清真寺，忌男女当众拥抱接吻，妇女在陌生人面前要戴面纱。 胡金全根据香港风景创作作品（上图）
二、不同的影响因素形成参展国不同的风俗习惯
1、受宗教信仰影响形成的风俗习惯 （1）伊斯兰教 接待穆斯林客人一定要安排清真席，特别要注意不要出现他们禁食的食物。穆斯林禁食自死物、血液、猪肉以及未诵真主之名或诵非真主之名而宰的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物。此外，还禁食生性凶猛的肉食动物，如：狮、虎、豺、狼、豹等；穴居的肉食动物，如：狐、獾、狸等；猛禽，如鹰、隼、鹞、鹫、猫头鹰等；污浊不洁的动物，如鼠、蜥蜴、穿山甲等；两栖动物，如蛇、蛤蟆、鳄鱼等；以及豢养而不能吃的动物，如：马、驴、骡、狗、猫等。穆斯林严禁饮用一切含酒精的饮料。对他们是不能祝酒的。 虔诚的穆斯林每天都要面向圣城麦加方向礼拜五次，要注意避开他们朝拜的方向。伊斯兰国家规定星期五为休息日(聚礼日)，穆斯林晌午要到清真寺集体做礼拜，即聚礼。如果遇星期五注意安排时间让虔诚的穆斯林做礼拜。 穆斯林忌讳用左手给人传递物品，特别是食物。给穆斯林递东西时，注意不要用左手。 （2）佛教 在信奉佛教的国家里，如缅甸、泰国等东南亚国家，人们非常敬重僧侣。佛教最基本的戒律是「五戒十善」、不结婚，不蓄私财。僧侣和虔诚的佛教徒一般都是素食者。他们非常注重头部，忌讳别人提着物品从头上掠过。 （3）印度教 信仰印度教（比如印度、尼泊尔等国）的教徒奉牛为神，认为牛的奶汁哺育了幼小的生命，牛耕地种出的粮食养育了人类，牛就像人类的母亲一样。忌吃牛肉，而且也忌讳用牛皮制成的皮鞋、皮带。 胡金全与香港中小企业联合会主席钟绍荣夫妇等（上图）
（4）犹太教 犹太教认为唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，如牛肉，而不允许吃猪肉和马肉。大多数饲养禽类（如鸡、鸭、鹅等）是被允许的，但禁食鸵鸟和鸸鹋，食用的鱼类必须有鳃和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。犹太教认为血是“生命的液体”，严禁食用。此外，奶品和肉品必须分开食用。 （5）道教 道教是中国的传统宗教，包括正一派和全真派两大派别，所有道士不分男女可尊称为道长。道士的服饰物品特别是法服、冠帽等忌讳别人触摸。与道士交往一般行抱拳礼。与全真派道士交往，一般不询问年龄、出家入道的原因和有关家庭的问题。 （6）天主教 ①身禁忌；②从商禁忌；③婚禁忌；④期禁忌。小提示 接待国际、国内参观者首先必须注意这些国际、国内参观者，有没有宗教上的禁忌。因为宗教禁忌本质上是人们信仰、崇拜神秘异己力量和神圣对象的一种宗教行为。对神秘力量和神圣对象的敬畏感，往往在行动上表现出来，同时，也会在人与神秘力量和神圣对象的关系上，体现为对自己行为上的限制和禁戒规定，这就是宗教禁忌。 遇到宗教礼仪禁忌时，人们对合理的礼仪要求，一般都自觉采取「入乡随俗」、「客随主便」的恰当作法。当然，「随俗」、「随主」有一定的界限和分寸。而一切界限和分寸的掌握就是「平等友好、互相尊重」八个字，其他不及或过之，都不妥。尊重宗教禁忌，是保持人际关系和谐与民族团结的一个条件。只有尊重他人的人，才能得到他人的尊重。世界宗教分布图
图例说明（上图中不同的颜色表示不同的宗教信仰区域）
胡金全根据香港风景创作作品（上图）
2、受文化传统影响形成的风俗习惯 泰国人绝对不用红笔签名，因为在泰国，人们用红笔把死者姓名写在棺材上； 日本人不喜欢别人敬烟，他们习惯自己牌号的烟； 德国人，奥地利人很重视职衔的称呼，如果他们是博士、教授，应不厌其烦地使用这个称号，他会很高兴； 印第安人朝下看表示尊重（见案例——志愿者TOMAS的困惑）。 案例——志愿者TOMAS的困惑 加利福尼亚大学毕业的TOMAS是一个印第安人，他毕业后与父母一起从美国移民到日本的，特别报名参加了爱知世博会的志愿者，在世博会举办之前，有不少相关工作上的沟通。TOMAS与主管交流的时候总不看着主管！这种现象已经持续了相当长的时间。每天，他的主管注意到了TOMAS的举止，一见到TOMAS就鼓励他看着自己。主管并总是对TOMAS说：“看着我……看着我。”语气越来越强烈。 到了第四个星期，主管感到心灰意冷，他的主管大叫：“请看着我！”TOMAS显得非常惊讶，而且胆怯，他手脚着地蹲下来，缩在桌子底下。当他站起来以后，他看着主管想：“哦，如果注视主管非常重要，那么也许我应该回家练习一下。”他回家以后，立刻开始在他的父母身上练习目视。结果是什么？他立刻被赶回自己的房间。 案例分析： 在印第安注视别人是不礼貌的，而同样的行为发生在日本就成了尊重。不是行为本身出现问题，而是不同的文化背景形成了不同的礼节。因此沟通交流很重要，可以避免不必要的误解产生。如果主管和Tomas交流过他不看自己的原因，也就不会对他的做法大发雷霆了。 案例总结： 不同的文化，忌讳的礼节也是不同的。与国际友人打交道，要适应跨文化交流。胡金全为香港歌星邝美云等嘉宾友人现场书法（上图）
主要嘉宾友人还有：香港SWCS信永方圆王董事长、香港三盛集团林董事长、香港乐亚国际控股杨董事、香港盛国集团主席张俊勇，香港立法会副主席、经民联主席等。 3、受生活习惯影响形成的风俗习惯 由于各地生活习惯的影响，形成了不同地域与国家的礼仪风俗习惯。 比如：日本式礼仪是根据日本人的心境、教养提炼而形成的。日本式礼节的特点是：“讲究动作美”和“心境美”。通过自身的动作向对方传达“真诚”、“友爱”、“尊重他人”、“关心”、“体谅”的心情。不少人都称赞日本是礼仪之邦，实际上这种感觉往往是由日本人优美的动作传达的。 俄罗斯人的日常礼节和交谈习俗。俄罗斯人在谈话时很注意有礼貌地听对方说话，不左顾右盼，不中途插话。如果不得不打断对方时，在插话前会说：“请允许我打扰您一下”。无论是自己说话或听对方讲话都不能打哈欠、抠鼻子、剪指甲等。谈话时，俄罗斯人不习惯问私事。 行亲吻礼时，往往与一定程度的拥抱相结合。不同身份和关系的人，相互亲吻的部位也有所不同。一般而言，夫妻、恋人或情人之间，宜吻唇；长辈与晚辈之间，宜吻脸或额；平辈之间，宜贴面。在公开场合，关系亲密的女子之间可吻脸，男女之间可贴面，晚辈对尊长可吻额，男子对尊贵的女子可吻其手指或手背。非洲某些部族的居民，常以亲吻酋长的脚或酋长走过的地方为荣。在古罗马与古波斯等国，同阶级的人可以吻唇，不同阶级的人只能吻面。 西方现代的亲吻礼，在欧美许多国家广为盛行。美国人尤其受行此礼，法国人不仅在男女间，而且在男子间也多行此礼。法国男子行亲吻礼，常常行两次，即左右脸颊各吻一次。比利时人的亲吻比较热烈，往往反复多次。 摇头与点头：中国人的习惯是摇头表示不同意，点头表示同意；而在阿尔巴尼亚、保加利亚、斯里兰卡、印度、尼泊尔等很多地方，人们却以摇头表示同意，点头表示不同意。 对戴帽子的男人，在美国和英国，遇到朋友，需微微把帽子揭起点头致意。但在意大利则需把帽子拉低，以表示尊敬。 胡金全根据香港风景创作作品（上图）
三、不同国家的禁忌
不同国家、不同民族的人，由于政治、历史背景等原因，在数字、色彩、花卉的使用方面有着不同的禁忌。 1、数字禁忌 许多西方人，特别是天主教徒认为“13”这个数字是凶险的，应当尽量避开它。有些人甚至对每个月“13”日这一天也感到有些惴惴不安，因此西方在“13”日一般不举行活动，甚至门牌号码、旅馆房号、楼层号、宴会桌号、车队汽车的编号等都不用“13”这个数字，宴会也不安排在“13”日举行，更忌讳“13”人同席共餐。忌讳“13”的主要原因，据说是因为“13”曾作为出卖耶稣并使他致死的犹大参加“最后晚餐”的排序数和神话中天国凶神的象征。下面特别列举《部分国家幸运、忌讳数字表》供参考。
上图：香港文联作协副主席熊晓冬、香港文联知名书画家陈燕平惠存胡金全书法作品
2、颜色禁忌 一般认为白色是纯洁的象征；黑色是肃穆的象征；黄色是和谐的象征，而红色和蓝色是吉祥如意的象征。但实际上在不同的国家颜色的使用有着不同的意义，特别应该注意颜色的禁忌方面，以防跨文化交流中的碰撞与摩擦。下面列举部分国家颜色使用方面的禁忌： 日本人忌绿色，视其为不吉祥； 巴西人把棕黄色看为凶丧之色；认为人死好比黄叶从树上落下来。 叙利亚和巴基斯坦忌用黄色； 土耳其人忌用花色，认为是凶兆； 埃及、比利时人忌蓝色； 爱尔兰忌用红、白、蓝色组(英国国旗色)； 法国、比利时忌用墨绿色（因为这是纳粹军服色）； 委内瑞拉忌用红、绿、茶、黑、白色(表示五大党)。 很多国家以黑色为葬礼的颜色。灵车用黑色。 3、花卉禁忌 鲜花美丽而又有魅力，它使人感受到蓬勃的生机和向上的朝气，但在不同的国度里对某些花的含义在理解上有所区别。 在国际交际场合忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄色的花献给客人，已成为惯例。 德国人认为郁金香是没有感情的花。 兰花是东南亚的象征。 日本人忌讳荷花，梅花。荷花在日本被视为象征祭奠的不祥之物。 菊花在西班牙、意大利和拉美各国被认为是“妖花”，只能用于墓地和灵前。 印度赠送玫瑰花和白色百合花表示对死者的悼念。 法国和意大利，人们忌讳菊花。 法国，黄色的花是不忠诚的。 巴西，紫色的花主要用于葬礼。 罗马尼亚人送花束时，枝数应是单数。 中国人向外宾献花时忌用菊花，也不用杜鹃花，石竹花。 胡金全与江西省原副省长胡振鹏、香港企业家胡译中等合影留念
4、动物图案禁忌 大象在泰国和印度，被看作吉祥的动物，它代表智慧、力量和忠诚；但在英国，则忌用大象图案，认这它是蠢笨的象征。孔雀在中国是喜庆的标志，可是在英国却把它看作淫鸟、祸鸟，连孔雀开屏也被视为是自我炫耀吹嘘的表现，蝙蝠在中国被看作“福”的象征，但在美国人眼里，它是凶神煞。仙鹤在中国和日本被看作是长寿的象征，而在法国却作为蠢汉和淫妇的代称。日本人对饰有狐狸和獾图案的物品很反感，认为它们是贪婪、狡诈的象征。北非一些国家普遍忌用狗作商标，但欧美等西方国家却视狗为神圣的动物、忠诚的伴侣，还常常把它们作为家庭成员向客人介绍。在伊斯兰教盛行的国家和地区，忌用猪作图案，也不用猪皮制品，对中国的熊猫，因其外形似猪，也在禁忌图案之列。 5、谈话禁忌 （1）餐桌交谈禁忌 历史上，按欧洲人的餐桌礼仪是尽量保持安静，少讲话的。但近年来，宴请已成为社会交际、洽谈业务、联络感情的重要手段。因此，在餐桌上边吃边讲，甚至“交谈第一、吃饭第二”的做法越来越为人们所接受，常常把谈判桌上没有解决的问题移到饭桌上来，以图获得突破和进展。尽管如此，西餐桌上的基本礼仪还是应该加以注意（如下表）。 胡金全与香港中威集团董事长陈春合影留念
西餐桌上交谈时的十大禁忌 ü 急于要和近旁的某人交谈时，不要先用手碰人一下； ü 最好不要隔着人交谈，特别是隔着两个人以上；尤其不要大声与餐桌对面的人谈话； ü 同身旁的人说话时，注意不要把背向着另一个人； ü 满嘴吃东西时不要交谈。不要为了急于想讲话而吃得太快，不要一次往嘴里塞很多食物。如有人跟你说话时，应等嘴里的食物咽下后再开口； ü 若不是主人，就不要过分地向旁边的女土劝菜，为动员她多吃而讲个不停会惹人讨厌； ü 不要对餐馆的菜食烹调评论挑剔，也不要抱怨服务员的工作； ü 若因健康或习俗等原因，不能吃某道菜时，不要明显地表示拒绝或厌恶，更不要做太多的解释，尤其不要谈自己的疾病； ü 与近旁的人说话，声音不要太高，但也不要耳语。如果不便公开讲，则应在另外合适的场合再谈； ü 不要打断别人说话，也不要打听餐桌上别人谈话的内容； ü 控制一下自己说话不要过多，口若悬河地一个人长谈，是让人厌烦的。不要与别人争吵，不要因与对方交谈不融洽而显露不悦之色。 胡金全与香港铜锣湾集团董事长陈智先生合影留念
（2）问话禁忌 国外讲究个人隐私权，涉及个人隐私的一切问题，在交谈时均应回避。具体而言，就是要做到五不问。 一是不问年龄。外国人的年龄是保密的，他们希望自己永远年轻，对“老”字讳莫如深。特别是外国妇女，一般24岁以后就不会再如实告诉别人自己的年龄了。 二是不问婚否。中国人爱谈论彼此的婚烟状况，外国人却不然。实际上，让一位老大不小的人向他人“交代”自己尚未婚配，并不是件令人愉快的事情，妇女尤其如此。 三是不问经历。该问题既是对方的“老底”，也凝聚着许多悲欢离合，故不便随意谈论。 四是不问收入。每个人的收入都与他们的地位和能力有关，被外国人视为自己的脸面，所以是免谈的。那些能够反映出个人收入状况的问题，如服饰的价格、汽车的型号、住宅的大小等都不宜触及。 五是不问住址。与外国人初交，不应要求对方留下住址。外国人一般不随便请人到家里做客，若留下了地址就不排除被人找上门去打搅的可能；当然，若是对方自己要求留下地址，那就是另外一回事了。 胡金全与香港友人二为香港胡姐及张姐在维多利亚港合影留念
中国人与世界各国人民的交流是跨文化的交流，在交流中必然伴随着人的思想、信仰、情感、认知、行为等各种元素的碰撞，要想与来自不同国家的人和谐相处，就应该透彻了解世界各国、各地区人们的习俗、禁忌作者胡金全简介：
中国书画名家理事会副会长 香港书画名家理事会会长 香港文联高级艺术顾问
