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来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 胡贺峰，国家中式烹调高级技师，中国药膳大师，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国药膳国家级评委，【百草先生】品牌专利注册人，曾任BTV-食全食美厨艺指导，现任北京和协春天酒店管理有限公司药膳运营总监、药膳研发总监。 擅长药膳制作研发、药膳养生饮品制作、药膳养生宴席设计、药膳运营管理，曾多次应邀到各地讲药膳文化与药膳烹调技艺，为中国养生药膳的普及与推广起到了积极的推动作用。他是一名专注药膳事业多年的餐饮工作者，致力于百姓健康饮食的研究与实践近20年，被餐饮同行誉为“百草先生”。 2017年4月其传略业绩及作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。 以其多年在药膳领域的实践经验，曾在《中国食品》《中国食品报》《名厨杂志》《天下美食》《时尚健康》《旅客报》《尊逸》《餐饮世界》《中国烹饪》等多家杂志发表药膳论文和以时令养生菜品为核心的专业论述，并参与编辑出版了《中华药材养生全书》这一专业的药膳学术专著。 他潜心研究药膳、养生御膳，在药膳传承的基础上大胆创新，并把中医基础理论与现代养生学相结合，创造了独树一帜的“百草饮膳”，填补了餐饮行业以养生饮品入膳的历史空白。同时由他提出的“寓医于食 生态餐饮”的健康理念，通过食材与“药食同源”的中药材的合理搭配，满足人体通过日常饮食滋养调理，达到强身健体、抗衰延寿的目的。 其代表菜点有：百草益寿坛、养元千岁参、贵妃天门冬、银丝鲜天麻、葛粉千层糕、当归饮、玫瑰液、百合双清饮、银花甘露等，深受食客喜爱。红花葛粉酿猴头 芡实菌皇炖辽参 沙参杞汁焖鲍片 太子参原汁鲈鱼片
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